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首页 > 预览 >湖南>岳阳| 以餐桌为中心的食物、饮品及餐饮文化。
物产榜单
1 平江酱干 15
2 巴陵全鱼席 14
3 剁椒鱼头 14
4 豆子芝麻姜盐茶 12
5 龟蛇酒 9
6 芙蓉银鱼 9
7 粽子 7
8 张谷英豆腐乳 5
9 樟树港辣椒 5
10 香辣鱼仔 4
11 蝴蝶过海 4
12 菱角 4
13 洞庭银鱼 4
14 汨罗粽子 4
15 兰花萝卜 4
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上榜理由

  平江酱干是一种产自汨罗江边古镇长寿街的地方风味特产,历史悠久,风味独特,乃清朝湘军统领曾国藩之最爱。
  平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街,又名长寿酱干,系清咸丰年间百岁老人何维丰(1847—1947)首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法,烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干,取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝,谓之一筒。味道醇美,耐嚼爽口,到民国年间,长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区,成了岳阳平江的一大特产。
  这长寿街是以长寿老人多而得名的。传说年寿最高的是一百八十岁。长寿街名字的来历是个带有神奇色彩的传说,但这里历来出长寿老人,到如今依然是不争的事实。   
  据科学研究,爱吃豆腐对人的健康极为有利。长寿街的人寿长,一个重要的原因,就是这里的人特别喜爱吃豆腐。有人开玩笑说,出酱干和出将军,是长寿街以及平江县近代对中国的两大贡献。平江县共出将军五十多位,在长寿街就有十位。   长寿街的豆腐自古就很有名气,特别嫩。

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