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武汉热干面

lianlian99

2012-10-16 14:26:10

热干面是武汉颇具特色的早餐小吃,其特点为:热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。热干面的来历其实很简单:大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。第二天,他将这些大致已熟的面 热干面条在开水里烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。就这样,他无意中就制作了闻名全国的热干面。

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相关评论
lxcslyy
方物高手
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方币:1702
帖数:2
发表于2012-10-25 11:09:37

希望能得到普及,呵呵  嗯

顶下方物网,希望 越做越好!

本帖总分:6
shasha9988
方物大家
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方币:136161
帖数:27
发表于2013-02-27 11:24:59

做法步骤

1. 挂面用开水煮至8成熟,淋上少许花生油拌匀晾凉

2. 将晾凉的挂面放入漏勺中用热水烫一下放入碗中

3. 入麻酱、盐、酱油、鸡精、醋、香油、芝麻、葱花拌匀,将桔梗、香菜放在面上即可

小贴士

清香滑软,热而干爽,微酸微辣。

本帖总分:5
知了
方物高人
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方币:11282
帖数:7
发表于2014-02-25 14:42:53
喜欢,呵呵
本帖总分:0
文化传承
方物门童
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方币:33
帖数:2
发表于2013-10-13 09:20:34

以前经常叫热干面外卖,味道挺不错的,做起来也非常方便

本帖总分:0
olive9812
方物门生
会员等级3级会员等级3级会员等级3级
方币:308
帖数:3
发表于2013-07-08 22:53:43
还可以,但不如杭州的阳春面美味
本帖总分:0
liufeng
方物高人
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方币:33898
帖数:1
发表于2013-04-25 15:46:27

好吃........,哈哈


本帖总分:0

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