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多重口感的小清新水果面包-黄桃香酥面包块

shasha9988

2013-08-23 15:41:48

     自从努力学做菜以来,烘培也荒废了不少,感觉手生了,很多东西都做不好呢,所以,准备等夏天过后,再重新把烘培收拾起来,好多好多的好东西,都想要做呢,这周休假,为了练习,做了几款小面包和蛋糕卷,还好,基础的东西,还是没有丢,只是没有以前这么熟手了,今天这款小面包,真的是超级好吃,我喜欢吃黄桃肉,半个黄桃肉在一块面包上,再加上酥松的香酥粒,奶香味十足的面包体,哇,吃着我跟小宝,那是一个满足啊,在夏天里,什么比的上大口吃上多汁的水果更让人满足的呢?

    材料:高筋面粉200克、糖25克、盐2克、酵母2.5克、鸡蛋30克、牛奶100克,奶粉8克,黄油10克

    香酥粒原料:黄油45克、砂糖30克、低粉70克。

 

做法:1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体,再粉类的顺序放入面包机内筒。    2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟,20分钟后,停止面包机,重新选择发面团的程序,将黄油放入,继续揉面20分钟。(面团的膜出的很好了哦)

3、揉好面团后,放机里室温发1小时,发至2.5-3倍大。

4、将发好的面团取出,用手轻压排气,揉圆,放一边松驰15分钟。   

5、将松弛好的面团擀成长方形,放进烤盘里。

6、烤箱放入一碗温水,将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟,发至2.5倍左右的大小。   

7、趁着发酵的时间,制作香酥粒:将黄油软化至比需要打发时还要软一些,加入砂糖搅匀,然后加入低粉,双手轻搓即成。

8、取出烤盘,将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上,用力压低一点。

9、剩下的地方,刷上一层牛奶,全部均匀撒上香酥粒,用手轻压实一下。   

10、烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。

      11、将烤好的面包取出,切成块,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。

 

 

小贴士

1、现在这样的天气,面包在室温发酵就可以了哦。

2、烤盘上铺上一层不粘油纸,就很好脱模了哦。

3、这款面包趁新鲜吃最好吃,黄桃烤了一点时间,水份是很足的,不用担心很干,香酥粒也是很酥很好吃的啊!

 

 

 

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